Comment cuisiner sur un poêle à bois nouvelle méthode de chauffage

La cuisson sur un poêle à bois n'est pas un nouveau processus pour de nombreux utilisateurs de poêle. Les poêles à bois sont utilisés depuis longtemps pour préparer des repas et chauffer la maison et servent souvent les deux.

L'utilisation de la chaleur produite par le poêle pour plus que son utilisation prévue est devenue un aliment de base dans de nombreuses maisons écoénergétiques. Les propriétaires de poêles à bois ont souvent une source de bois bon marché ou gratuite et peuvent économiser de l'argent supplémentaire en utilisant la chaleur de leur poêle à bois pour cuisiner également. Cette source de bois peut être n'importe quoi, du bois tombé naturellement sur les propriétés de la ferme aux faisceaux de bois à faible coût des propriétaires agricoles locaux. Les poêles à bois vous permettent d'utiliser des ressources naturelles et facilement disponibles pour chauffer votre maison et même pour cuisiner des repas pendant les pannes de courant.

L'utilisation de la chaleur produite par le poêle pour plus que son utilisation prévue est devenue un aliment de base dans de nombreuses maisons écoénergétiques.

Néerlandais et ventilateur Caframo sur le dessus du poêle à bois

L'un des avantages supplémentaires d'apprendre à cuisiner sur un poêle à bois est le fait que vous pourrez toujours avoir des repas fraîchement préparés en cas de panne de courant. Avec les soi-disant superstorms coupant régulièrement le courant à travers le pays toute l'année, l'avantage d'avoir un appareil de cuisson qui ne nécessite pas d'électricité pour être utilisé est quelque chose à ne pas négliger. Un avantage supplémentaire est qu'avec une bouilloire remplie d'eau chaude sur votre cuisinière, vous n'aurez jamais de maison pleine d'air sec et vous n'aurez pas besoin d'un humidificateur.

Pourquoi cuisiner sur un poêle à bois?

Pourquoi en effet devriez-vous apprendre à cuisiner sur un poêle à bois? La réponse à cette question est simplement pourquoi vous ne devriez pas. Des experts en homesteading comme Melissa K Norris, de melissaknorris.com, et Theresa Berrie, de www.ourtinyhomestead.com, partagent des trucs et astuces pour préparer de délicieux plats avec leurs poêles à bois sur leurs sites Web. Ils partagent également leurs trucs et astuces pour vous assurer de ne pas vous retrouver avec une pomme de terre transformée en charbon ou une maison froide.

De plus, la cuisson sur votre poêle à bois double l'efficacité de vos ressources et peut aider à réduire votre empreinte carbone. De plus, de nombreux propriétaires se sentent réconfortés de savoir qu'ils ont une expérience régulière de l'utilisation de leur source de chauffage hors réseau pour la préparation et le chauffage simultanés des aliments: une pratique qui deviendrait certainement utile dans le cas malheureux des pannes de courant d'urgence.

La cuisson sur votre poêle à bois double l'efficacité de vos ressources et peut contribuer à réduire votre empreinte carbone.

Steaks et maïs cuisson sur la cuisinière.

Bien sûr, si vous allez cuisiner sur votre poêle à bois, vous devez vous assurer que vous avez les bons outils pour le travail. De bons ustensiles de cuisine font partie d'un repas savoureux, surtout lorsque vous cuisinez sur une surface aussi capricieuse qu'un poêle à bois.

Bien sûr, si vous allez cuisiner sur votre poêle à bois, vous devez vous assurer que vous avez les bons outils pour le travail.

Certains poêles, tels que ce poêle à bois Napoléon 1400 certifié EPA, offrent des accessoires pour faciliter leur utilisation comme surface de cuisson. La table de cuisson de Napoléon est le Napoleon Stove Cookmate et est fabriquée en fonte d'aluminium, permettant un transfert de chaleur efficace entre la cuisinière et les ustensiles de cuisine. Le Cookmate s'intègre facilement dans l'encart du dessous de plat sur le dessus des poêles Napoléon pour lesquels il est conçu.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont l'un des meilleurs paris pour cuisiner sur votre poêle à bois si vous n'avez pas de table de cuisson dédiée et sont encore immobiles, l'un des meilleurs pour cuisiner sur un poêle à bois avec une table de cuisson dédiée. Pour être juste, si vous voulez des ustensiles de cuisine de haute qualité qui dureront longtemps, peu importe comment vous les utiliserez, optez pour la fonte. Une bonne poêle en fonte, un bon four hollandais en fonte et quelques autres casseroles de taille décente devraient vous aider à démarrer. Cependant, vous pouvez commencer avec juste une poêle en fonte, si vous voulez faire de petites étapes.

Aussi, cherchez à obtenir une bouilloire en fonte, comme cette bouilloire à thé et vapeur Vogelzang en fonte, car vous ne pouvez jamais avoir trop d'eau chaude. L'humidité, oui, vous pouvez en avoir trop, mais vous ne pouvez jamais avoir trop d'eau chaude, et cette bouilloire à thé de 3 pintes est un choix fantastique. Si vous manquez d'espace sur la cuisinière, cette demi-bouilloire en fonte d'aluminium noir de Copperfield est également une bonne alternative, même si elle n'est pas en fonte. Personnellement, 3 litres de thé chaud me semblent fantastiques, mais je suis le genre d'âme qui peut boire une tasse de café sans y penser. De plus, cette bouilloire à thé de 3 pintes chauffera suffisamment d'eau pour correspondre à une cafetière goutte à goutte de 12 tasses, donc si vous ne pouvez pas vous passer de café, j'ai une solution pour vous.

Les dessous de plat en fonte sont également une nécessité pour la cuisson au poêle à bois. Les dessous de plat vous permettent de protéger la surface de votre poêle à bois, ou de laisser une casserole reposer un peu au-dessus de la surface chaude. Les dessous de plat, lorsqu'ils ne sont pas sur la surface des poêles, protègent également les surfaces de votre maison lorsque vous y posez des casseroles et des poêles chaudes. Minuteman propose son dessous de plat en fonte Sunburst en plusieurs couleurs, dont cette belle couleur rouge émail.

Les paniers à griller sont un autre outil utile pour la cuisson au poêle à bois. Ces paniers grillagés à longues poignées ont été conçus pour être utilisés avec des grils comme leur utilisation initiale, mais les propriétaires de poêles à bois ont appris qu'ils peuvent être adaptés pour une utilisation dans les recettes de poêles à bois. Les paniers à griller sont parfaits pour les poêles à bois, car vous pouvez les utiliser pour cuisiner dans le foyer.

Il y a quelques autres outils qui facilitent un peu cette compétence de cuisine, mais ils tombent mieux dans la partie conseils de notre article ici.

Conseils d'utilisation d'un poêle à bois pour cuisiner

Nous avons rassemblé certains des conseils les plus courants pour que vous puissiez utiliser votre poêle à bois pour cuisiner, ainsi que pour en créer quelques-uns, lors de notre tentative de cuisiner sur un poêle à bois ici au bureau.

1. Apprenez les zones de chaleur sur le dessus de votre poêle à bois.

Un thermomètre magnétique pour poêle est l'un des meilleurs outils que vous pouvez avoir pour cela, car le contact avec la surface du poêle donnera les mesures les plus précises. Homesaver propose ce thermomètre magnétique pour poêle, qui est facile à lire et a des marques tous les 50 degrés. La plupart des poêles à bois auront des zones où la surface du poêle est plus chaude que d'autres, surtout si vous n'utilisez pas un accessoire de table de cuisson astucieux sur votre poêle.

Thermomètre de poêle magnétique Rutland

Des thermomètres sans contact sont également disponibles, qui vous permettent une mesure plus précise de la température de surface de vos poêles à bois, au lieu de vous faire estimer à moins de 50 degrés. Ces pistolets à thermomètre infrarouge vous permettent de prendre la température à une légère distance et d'utiliser tout l'espace de surface de votre cuisinière pour cuisiner, au lieu d'avoir à vous assurer que vous pouvez toujours voir le thermomètre magnétique où que vous le placiez. Ces pistolets de température portables sont généralement disponibles auprès des fournisseurs de rénovation et de CVC.

2. Investissez dans de bons gants adaptés au four ou au poêle à bois.

Quoi que vous fassiez, vous serez extrêmement proche des surfaces chaudes lorsque vous utiliserez votre poêle à bois pour cuisiner, et c'est toujours une bonne idée d'avoir une protection pour vous-même. Investissez dans un ensemble de gants de cuisine ou de gants isolants de qualité. L'un ou l'autre, ou les deux, peuvent être un excellent choix pour la protection des mains.

3. Avoir déjà un feu avant de commencer la cuisson.

La surface de votre poêle va prendre un certain temps pour atteindre la température, c'est donc important. La cuisson sur un poêle à bois n'est pas quelque chose qui se produit dans la précipitation, il faut du temps et de la préparation pour obtenir d'excellents résultats. De plus, ne faites pas trop chauffer le poêle, il faudra un certain temps pour refroidir à de bonnes températures de cuisson.

4. Prenez l'habitude de préchauffer les casseroles.

Votre aventure culinaire se déplacera un peu plus vite si vous préchauffez vos casseroles, car les aliments n'auront pas à attendre que la casserole se réchauffe pour commencer la cuisson. De plus, les couvercles sont vos amis cuisiniers au poêle à bois. Un couvercle hermétique emprisonnera la chaleur et permettra aux aliments de s'enrouler autour de la chaleur.

Un couvercle hermétique vous permettra également d'élargir vos recettes de cuisine pour poêles à bois pour inclure les produits de boulangerie, tels que les plats en cocotte, les biscuits, les brioches à la cannelle et les pains, car ces articles sont pratiquement impossibles à cuire uniformément sans retenir la chaleur.

5. Faites votre préparation pendant que le poêle et les casseroles atteignent la température.

Hacher les légumes, sortir la viande de l'emballage, aligner vos bouteilles d'épices, disposer les assiettes et les dessous de plat cuits, etc. Ce travail de préparation vous fera gagner du temps pendant que vous cuisinez sur le poêle à bois, et cela fera les choses se passent beaucoup plus facilement. Cuisiner sur un poêle à bois peut être très amusant, tant que vous n'avez pas à faire la navette entre le poêle et votre zone de préparation des aliments, car vous faites la préparation pendant que vous cuisinez.

De plus, si votre poêle à bois est assez loin de votre cuisine, vous pouvez utiliser un petit chariot roulant ou une table pour contenir vos ustensiles et toute nourriture que vous avez préparée mais qui n'est pas encore arrivée sur le poêle. Cet espace de travail supplémentaire près du site de cuisson deviendra un peu une bénédiction,

6. Évitez le bois humide

Les propriétaires qui cuisinent régulièrement avec leurs poêles à bois partagent les connaissances nécessaires pour éviter d'utiliser du bois humide et non durci. Pour la même raison, le bois humide et non durci est horrible pour le chauffage, il ne fonctionnera pas bien pour la cuisson, car il ne fournira pas un feu assez chaud.

La quantité optimale d'humidité dans le bois de chauffage est de 20%. Peu importe ce que vous faites avec votre poêle, une teneur en humidité de 20% pour votre bois de chauffage est le meilleur bois de chauffage que vous puissiez obtenir.

7. Apprenez à régler la température de votre poêle

Pour créer une surface de cuisson lente et à basse température, réglez la commande d'air sur une position principalement fermée et maintenez la charge de combustible du poêle à moins de 50%.

Pour créer un processus de cuisson plus chaud, ajoutez progressivement plus de petits combustibles (c'est-à-dire de plus petites coupes de bois) et surveillez de près les températures lorsqu'elles atteignent la température dont vous avez besoin.

8. Connaissez l'épaisseur de votre poêle

Si l'épaisseur du dessus de votre poêle est de 3/16 de pouce ou plus mince, vous aurez absolument besoin d'une plaque chauffante ou d'une casserole de répartition du poids, car la chaleur du poêle combinée au poids de la poêle peut entraîner un affaissement au fil du temps.

Les poêles avec une plaque supérieure de 1/4 de pouce ou plus épaisse peuvent supporter le poids d'un pot rempli d'eau sans problème, mais les températures de surface doivent toujours être surveillées de près.

Endroits pour trouver des recettes de poêle à bois

En vérité, toute recette que vous avez peut être faite sur un poêle à bois; vous n'avez qu'à faire attention à votre nourriture. Certaines recettes sont meilleures que d'autres, mais essentiellement toutes les recettes sont compatibles avec les poêles à bois.

Certaines recettes sont meilleures que d'autres, mais essentiellement toutes les recettes sont compatibles avec les poêles à bois.

Theresa, à Our Tiny Homestead, propose une page entière consacrée à la cuisson sur un poêle à bois. Le point le plus important à retenir est que vous devrez pouvoir placer votre plaque de cuisson sous la plaque que vous prévoyez d'utiliser comme couvercle de four.

Melissa, de melissaknorris.com, propose une série de recettes spécifiquement liées à la poêle dans laquelle elles sont cuites. Dans ce cas, les recettes sont toutes liées à un hollandais. D'autres recettes spécifiques aux ustensiles de cuisine sont des recettes de poêle faciles. Les recettes de poêle faciles sont des recettes à une casserole qui vous demandent simplement de les regarder, et viennent dans des variétés salées aussi bien que sucrées.

Nous avons eu une journée de cuisson sur le poêle à bois que nous avions justement ici, dans notre bureau, et quelques-unes des choses les plus compliquées que nous avons cuisinées, je les inclurai ici. Les choses les plus simples que nous avons cuisinées comprenaient des hamburgers, des pommes de terre au four, du maïs bouilli en épis et des légumes sautés.

Nos légumes sautés

Brown Sugared Pineapple: Nous avons sauté une étape, car nous cuisinions au bureau.
– Bourbon
– Lances d'ananas
– Cassonade
– Cannelle
Faire tremper un peu les lances d'ananas dans le bourbon. (dix ou quinze minutes est une quantité décente, bien que vous puissiez les faire tremper toute la journée.)
Mélanger la cassonade et la cannelle, puis enrober généreusement les lances d'ananas dans le mélange.
Ensuite, placez dans une poêle en fonte couverte sur le dessus de la cuisinière et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.
Servir tout en restant agréable et chaud, en coupant les lances d'ananas en morceaux.

La cuisson des ananas sur le poêle à bois

Nous avons également fait une soupe aux tomates, en utilisant comme base une soupe aux tomates ordinaire achetée en magasin. Nous avons ajouté des tomates en dés, des flocons de piment rouge et quelques autres épices. Laissez la soupe se réchauffer et lorsque vous commencez à voir quelques bulles briser la surface, votre soupe est suffisamment chaude pour servir.

Conseils de cuisson pour la cuisson au poêle à bois

Au cours de notre expérience de cuisson sur un poêle à bois ici à eFireplaceStore, (ce qui était très amusant, je voudrais le souligner), nous avons appris quelques choses et testé plusieurs des conseils et outils que nous avons proposés ci-dessus. Nous avons quelques derniers conseils pour vous ici.

Soupe aux tomates eFireplaceStore sur le poêle à bois

1. Ajustez toujours vos temps de cuisson en fonction des températures de surface du poêle. Dans la plupart des cas, les légumes bouillis se feront quelques minutes plus tôt qu'avec une cuisinière à gaz ou électrique comparable. Les galettes de steak haché ou les steaks cuisent également beaucoup plus rapidement que les morceaux de viande plus épais.

2. Lors de la cuisson d'articles tels que des légumes hachés finement ou du poulet en dés, il est recommandé d'utiliser un grand wok ou une poêle, en raison des difficultés à maintenir une température basse à la surface d'un poêle à bois. Une casserole de 14 pouces est de bonne taille et vous donnera beaucoup d'espace pour remuer autour des articles pendant leur cuisson pour les empêcher de brûler.

3. Les viandes à teneur élevée en matières grasses préparées sur une plaque chauffante ou dans une casserole en fer doivent être recouvertes d'un écran anti-éclaboussures, pour éviter que les graisses n'éclaboussent contre le tuyau de ventilation ou les zones environnantes de la cuisinière. Le nettoyage d'un tuyau de ventilation ou d'une cuisinière peint est plus difficile que le nettoyage d'une cuisinière traditionnelle.

CONSEIL DE CAFÉ BONUS: Si jamais vous vous retrouvez sans électricité et que vous avez désespérément besoin de café et que vous avez une cafetière goutte à goutte traditionnelle de 12 tasses, vous pouvez faire du café sur votre poêle à bois.

Déterminez simplement la quantité d'eau que la carafe en verre de votre pot d'égouttement peut contenir, puis faites bouillir cette quantité d'eau dans un pot. Pendant qu'il chauffe, rapprochez votre cafetière beaucoup plus près de votre poêle et installez-la comme vous le feriez pour une cafetière normale, sautez simplement en y mettant l'eau. Une fois que votre cafetière est au point d'ébullition, versez soigneusement de l'eau sur le marc de café dans le panier, en prenant soin de ne pas trop remplir le panier pour ne pas avoir de marc dans votre café.

Cela prend un peu de temps et beaucoup de patience pour faire du café de cette façon, mais vous obtiendrez votre dose de café si vous en avez désespérément besoin. Et si vous êtes comme moi, vous en aurez désespérément besoin.

Sommaire

Cuisiner sur un poêle à bois n'est pas difficile. Tant que vous prenez soin de votre poêle et utilisez les bons ustensiles de cuisine, vous pouvez réaliser la même grande variété de plats délicieux que vous pouvez avec une cuisinière à gaz ou électrique.

Cuisiner sur un poêle à bois n'est pas difficile.

Profitez de votre poêle à bois pour chauffer et déguster de délicieux plats, et sachez que même si vous n'avez pas d'électricité en plein hiver, vous aurez un foyer chaud et des plats chauds, peu importe le froid qu'il fait dehors.

Et si vous n'avez pas décidé si vous souhaitez ou non posséder un poêle à bois, consultez la sélection de poêles à bois eFireplaceStore et discutez avec nos techniciens certifiés NFI pour obtenir des réponses à toutes vos questions.

A propos de l'auteur

Adrienne Devine

Adrienne est notre maître de mots en résidence, spécialisée dans la rédaction et l'édition de contenu. Pendant son temps libre, elle lit, écrit, fait de l'art et joue avec ses deux chats, Inkspot et Nicholas. Adrienne aime également collectionner des livres et possède une collection personnelle de près de mille tomes bien-aimés.

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