Améliorer l’habitation : La grande liste de souhaits de voyage NSW

Il est impossible de mesurer la joie qui découle de la levée des restrictions de voyage à travers la Nouvelle-Galles du Sud, combinée à un calendrier soudainement vide d'obligations.

Les routes sont ouvertes, l’horizon est plus clair qu’il ne l’a été depuis des décennies, alors où aller? Tout le monde connaît les baies Byron et Batemans – mais qu'en est-il des délices moins connus qui nous supplient de nous débarrasser des entraves de l'auto-isolement?

Dirigez-vous vers l'ouest pour la gastronomie, le vin et l'hospitalité champêtre

Lorsque trois personnes qui ne se sont pas rencontrées recommandent le même restaurant, à Orange, il est temps d'en prendre note. Raku Izakaya est si bon que les gourmets de la ville réservent des tables – et des plats à emporter – avant même d'avoir poli leurs bottes RM Williams pour un week-end à la campagne.

La touche contemporaine de Raku sur la cuisine japonaise traditionnelle, en utilisant le meilleur des ingrédients australiens, a fait bouger les langues locales dès l'ouverture du lieu en 2018.

Réservations indispensables (0478 759 050), Raku Izakaya

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Venez pour la bonne cuisine, restez pour un verre de vin – Orange fait les deux. Photo: Destination NSW

La haute altitude environnante, les sols volcaniques et le climat frais du centre-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud rendent toute la région passionnante pour la viticulture. Le festival des vins d'orange en octobre offre une chance de se familiariser avec les offres locales et de savourer la vie à la campagne.

Le Black Sheep Inn est un hangar de tonte en fer ondulé vieux d'un siècle transformé par la famille Napier en un week-end chic de cinq chambres. La préservation minutieuse du bâtiment – ses chutes de moutons et ses cisailles toujours intactes – plonge les clients dans des souvenirs ruraux avec une vue paisible sur la vallée de Molong Creek.

Laissez-vous réchauffer par un vieux poêle à bois Coalbrookdale en hiver, avec le meilleur petit-déjeuner jamais servi sur une table de tri en laine restaurée.

270 $ par couple par nuit pendant un week-end, Black Sheep Inn

Direction une petite ville avec une grande histoire

Taralga est une communauté peu connue des Southern Tablelands qui a de grandes prétentions à la gloire. C'est l'un des plus anciens établissements ruraux de la Nouvelle-Galles du Sud, colonisé par John Macarthur dans les années 1820, et l'Argyle Inn, vieux de 145 ans, est le plus ancien hôtel encore en activité de la ville.

L'auberge a été restaurée avec amour, avec des miroirs dorés et des lustres en cristal, et une touche contemporaine qui se prolonge jusque dans la cuisine – il fait vraiment chaud là-dedans.

Les habitants et les touristes de l'extérieur se sont alignés pour les spécialités saisonnières et, à partir du 13 juin, vous pouvez réserver pour dîner à nouveau si vous êtes un invité de week-end.

Les tarifs des chambres à partir de 220 $ comprennent le petit déjeuner et le menu de cinq plats est de 77 $ par tête, The Argyle Inn

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La majesté de Katoomba dans les Blue Mountains. Photo: Getty

Faites du glamping au bord d'une rivière de montagne

Turon Gates Mountain Retreat – une propriété de 2500 hectares des Blue Mountains située à environ trois heures de route au nord-ouest de Sydney – est idyllique.

Il y a des cabines confortables, un terrain de camping et, surtout, six nouveaux sites de glamping à des distances discrètes surplombant la rivière. Sous une toile solide, un lit à baldaquin est recouvert de filet blanc, il y a un lit de repos et un coin salon, une élégante salle de bains, une kitchenette avec une machine à café et un poêle à bois pour des nuits d'hiver douillettes.

Pour ceux qui ne savent pas être passifs dans la nature, il y a de l'équitation et la civilisation est toujours à portée de main (Katoomba, Mudgee, Bathurst, Lithgow).

Les prix Glamping sont à partir de 230 $ par nuit, Turon Gates

Trouvez un repaire de luxe

De nombreuses zones touchées par les feux de brousse accueillent un renouveau socialement éloigné mené par les touristes.

Kangaroo Valley, près de Nowra, est un retour folklorique d'une ville située dans un patchwork de fermes et de forêts avec beaucoup à explorer. Le Lair est une maison de trois chambres digne d'une liste de seaux située à environ 10 minutes de route de la vallée de Kangourou. C'est un rêve architectural hors réseau sur six hectares de brousse vierge avec une vue à 180 degrés sur la vallée.

Environ 640 $ la nuit, selon la saison, The Lair

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Hampden Bridge est un point culminant de la vallée de Kangourou. Photo: Dee Kramer Photography

Promenez-vous sur une plage immaculée

Imaginez des plages de sable blanc, des eaux turquoises, une ménagerie de faune indigène pour jouer, et vous regardez White Sands Walk. C’est le choeur d’alléluia de la côte sud de la Nouvelle-Galles du Sud.

La marche de retour de 90 minutes serpente à travers le parc national boisé de Jervis Bay et le long des sables les plus purs du monde. Il commence à l'aire de pique-nique de Greenfield Beach à Vincentia et passe à Chinamans Beach avant d'arriver à Bijou Hyams Beach. Vous pouvez également commencer à Plantation Point pour une promenade plus longue qui inclut la plage de Blenheim.

Savourez une vue du sommet

Certaines des plus belles vues côtières de l'État peuvent être appréciées dans le parc national de Tomaree, près de Port Stephens, à trois heures de route de Sydney.

Faites une promenade vivifiante de 2,2 kilomètres jusqu'au sommet de Tomaree Head pour profiter d'une vue imprenable sur la pittoresque côte nord. De haut, vous pouvez voir jusqu'aux îles Cabbage Tree et Boondelbah, des réserves naturelles qui sont les seuls sites de nidification au monde pour le pétrel de Gould en voie de disparition.

De la plate-forme sud, il y a des vues sur les plages de Zenith, Wreck and Box, Fingal Island et Point Stephens Lighthouse. Les couchers de soleil sont magnifiques de cette altitude et il y aura probablement des observations de baleines en juin.

Pique-nique dans un vignoble, avec soirée pyjama postprandiale

Pique-niquez parmi les vignes dans le vignoble Audrey Wilkinson de la Hunter Valley, sans avoir à passer une seule chose: Audrey Wilkinson Premium Picnic est un festin privé en plein air, installé dans les plus beaux endroits du vignoble, avec panier rempli, chocolats, vue et une bouteille de vin signé par le vigneron.

En entrée, faites une visite autoguidée du musée sur place, suivie d'une classe de maître et d'une dégustation.

200 $ par personne. Ensuite, bercé dans un état de plaisanterie bucolique, vous aimerez peut-être vous enregistrer au Spicers Guesthouse au cœur de la région de Pokolbin, fraîchement sorti de ses 18 mois de revitalisation.

Chambres d'hôtes à partir de 249 $ la nuit, Spicers Guesthouse

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Rencontrez les habitants de Spicers Guesthouse dans le pittoresque Pokolbin. Photo: Destination NSW

Le meilleur de la liste B: Bellingen et Brunswick Heads

Bellingen est une communauté dynamique et créative entre Sydney et Byron Bay. C'est une bonne base pour explorer la beauté naturelle du nord de la Nouvelle-Galles du Sud avec une gamme d'activités de plein air, des produits frais dans les marchés et cafés fermiers, des bières locales et de bonnes options d'hébergement.

Coastal Brunswick Heads, à environ trois heures de route au nord de Bellingen, est un autre paradis. Réservez bien à l'avance pour l'un des restaurants régionaux les mieux notés de NSW, le petit Fleet et explorez la maîtrise du studio de poterie de Lucy Vanstone.

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Découvrez les plaisirs de la ville historique de Bellingen lors d'un voyage vers le nord. Photo: AAP

Faites un road trip

La côte de saphir – à environ six heures de route au sud de Sydney – est l'un des secrets les mieux gardés d'Australie avec des baies magnifiques et une multitude de choses à faire (randonnée, kayak, canoë, vélo, surf, plongée et natation).

La région a été durement touchée par les feux de brousse de l'été, mais abrite certains des estuaires d'huîtres les plus vierges d'Australie sur l'Oyster Trail. Eden est connu comme un paradis pour l'observation des baleines et assurez-vous de vous arrêter dans le parc national des forêts du sud-est près de Bega pour la randonnée.

Bermagui est l'un des villages côtiers les plus populaires d'Australie, bordé de plages isolées et du lac Wallaga, où de nombreux milieux autochtones ont été trouvés. Birdlife abonde.

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Robuste et beau – le littoral de Bermagui. Photo: Destination NSW

Big Sky à Lightning Ridge: La ville minière historique de Lightning Ridge se trouve à un peu moins de neuf heures de route de Sydney, mais il y a de nombreux arrêts en cours de route.

D'abord Katoomba (découvrez ces célèbres vues sur Blue Mountain), puis Mudgee (pour la nourriture et le vin), sur l'historique Gilgandra, puis café à Walgett au café Stone’s Throw. À Lightning Ridge, vous pouvez visiter une mine d'opale, vous essayer à la fouille, vous détendre dans l'un des bains de forage naturellement chauffés de la ville ou admirer le ciel étoilé.

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Le soleil se couche à Lightning Ridge. Photo: Destination NSW

La promenade Mighty Murray River: Le Murray coule des montagnes enneigées immaculées jusqu'à Albury, rejoint la rivière Darling à Wentworth dans l'extrême sud-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, puis se tord vers l'océan Austral. C'est au cœur de l'histoire coloniale de l'Australie.

Commencez le voyage aller-retour de quatre jours et 326 kilomètres à Albury, traversez des villes patrimoniales pittoresques telles que Corowa et Howlong avant de vous diriger vers les capitales jumelles du bateau à vapeur d'Echuca et de Moama, et sur Deniliquin, domicile du Deni Ute Muster.

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