Améliorer le domicile : Comment cuisiner sur un poêle à bois + 9 conseils de cuisson nouvelle méthode de chauffage

Comment cuisiner sur un poêle à bois + 9 conseils de cuisson "width =" 600 "height =" 1200 "data-pin-description =" La cuisson sur un poêle à bois nécessite un peu de patience au début, mais les délicieuses récompenses rendent le processus d'apprentissage ça vaut le coup. #homesteadsurvivalsite #woodstove #cookingtips #cookstove #survivalcooking "tailles =" (largeur max: 600px) 100vw, 600px "data-jpibfi-post-excerpt =" La cuisson sur un poêle à bois nécessite un peu de patience au début, mais le délicieux les récompenses en valent la peine. #homesteadsurvivalsite #woodstove #cookingtips #cookstove #survivalcooking "data-jpibfi-post-url =" https://homesteadsurvivalsite.com/how-to-cook-wood-stove-cooking-tips/ "data-jpibfi-post-title = "Comment cuisiner sur un poêle à bois + 9 conseils de cuisson" data-jpibfi-src = "https://homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a-wood-stove-9 -cooking-tips-pin-1.jpg "ezimgfmt =" rs rscb1 src ng ngcb1 srcset "data-ezsrc =" https://homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a- poêle à bois-9-conseils-de-cuisson-broche-1.jpg "data-ezsrcset =" https://homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a-wood-stove-9 -cooking-tips-pin-1.jpg 600w, https: //homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a-wood-stove-9-cooking-tips-pin-1- 150x300.jpg 150w, https: //homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a-wood-stove-9-cooking-tips-pin-1-512x1024.jpg 512w, https: //homesteadsurvivalsite.com/wp-content/uploads/how-to-cook-on-a-wood-stove-9-cooking-tips-pin-1-185x370.j pg 185w "/> Cuisiner sur un poêle à bois nécessite un peu de patience au début, mais les délicieuses récompenses en valent la peine. Avoir un poêle à bois ou un poêle à bois vous permettra de chauffer votre maison et de cuire des aliments lors d'une catastrophe où le réseau électrique tombe en panne.</p>
<p>Vous pouvez faire cuire des aliments ou faire bouillir de l'eau sur l'un ou l'autre type de poêle à bois, mais les deux présentent des avantages et des inconvénients distincts. La boîte à feu, qui est la partie la plus importante de tout poêle à bois ou poêle à bois, est l'endroit où le bois va, les flammes se développent et les charbons ardents – besoin de cuire les aliments – sont créés.</p>
<figure id=Dinde et nourriture dans un poêle à bois

Image reproduite avec l'aimable autorisation de WoodCookStove.com

Un poêle à bois ne chauffera pas aussi bien une pièce à vivre qu'un poêle à bois, mais il aidera à garder la pièce au chaud tout en faisant office de double fonction pour préparer la nourriture et faire bouillir l'eau.

Poêles à bois vs poêles à bois

Poêles à bois

Tout poêle à bois avec une surface plane sur le dessus peut être utilisé pour cuire des aliments, même si le dispositif hors réseau n'a pas été spécialement conçu pour accomplir cette tâche.

Un poêle à bois chauffe une maison ou une pièce plus efficacement qu'un poêle à bois, mais ne peut pas être utilisé comme four, comme un poêle à bois.

Le dessus d'un poêle à bois standard peut généralement contenir jusqu'à trois petits pots en fonte ou deux grands. La surface de cuisson d'un poêle à bois standard peut généralement accueillir quatre grandes casseroles.

Poêles à bois

Un poêle à bois peut être utilisé comme poêle, four, chauffe-plat et pour garder une pièce ou une petite maison au chaud.

Certains poêles à bois comprennent non seulement un four pour la cuisson mais aussi un réservoir dédié au chauffage de l'eau.

Un poêle à bois peut coûter un peu plus cher qu'un poêle à bois, mais pas nécessairement. La différence de prix dépendra des dimensions de chaque poêle et des options ajoutées.

Les poêles à bois sont disponibles en plusieurs dimensions, des énormes comme le type qui orne les maisons Amish dans ma région, aux unités qui sont plus proches en dimension d'un poêle moderne et peuvent s'adapter à l'intérieur dans une petite maison ou une cuisine spacieuse à côté d'une cuisinière à gaz ou électrique traditionnelle .

Un grand poêle à bois avec une capacité de cuisson de 21 gallons de Wood Cook Stove coûte environ 2600 $. Le modèle à ce prix est livré avec une grille de four, mais vous pouvez commander des grilles de four supplémentaires. Certains fabricants de poêles à bois, mais pas tous, offrent la livraison gratuite aux États-Unis contigus – ces poêles sont super lourds, donc la livraison gratuite vous fera économiser une tonne d'argent.

Dessus de poêle à bois
Image reproduite avec l'aimable autorisation de WoodCookStove.com

Un four chauffant sera très pratique lors de la préparation d'un repas pour une grande famille ou un groupe lors d'une catastrophe à long terme. Le pain et les autres aliments peuvent être gardés au chaud tout au long de la journée afin que les membres de votre groupe ou de votre famille aient un repas chaud en attendant lorsqu'ils rentrent de faire des corvées.

Comment cuisiner sur un poêle à bois

Pour vous assurer de ne pas brûler vos aliments, vous devez laisser le temps de feu s'éteindre un peu avant de placer quoi que ce soit à la surface, sauf une casserole d'eau à bouillir. Approchez-vous du moment de placer des casseroles sur la cuisinière comme vous le feriez lorsque vous préparez un repas sur un gril à charbon.

Le réglage de l'amortisseur sur le poêle aidera à réguler la température, mais ce n'est pas un micro-ondes ou un poêle conventionnel, donc le changement de chaleur ne se produira pas immédiatement.

Le centre du four est généralement l'endroit le plus chaud, selon l'emplacement du foyer. Sur un poêle à bois, la boîte descend généralement au milieu de l'unité, mais le centre est toujours presque toujours la surface la plus chaude du poêle. Les pots placés au centre ou directement au-dessus de la boîte en bois devront être remués plus fréquemment pour éviter les brûlures.

9 conseils de cuisson au poêle à bois

1. Si vous allez cuisiner sur un poêle à bois, il est préférable d'utiliser une unité avec une cheminée qui sort à l'arrière du poêle au lieu d'une avec une cheminée qui s'étend du haut. Une cheminée supérieure installée réduit la zone de cuisson et biaise la chaleur lors de la cuisson. N'oubliez pas que la stabilité à la chaleur est essentielle pendant le processus de cuisson.

2. Peu importe la taille du poêle, il y a presque toujours un endroit qui chauffe plus que les autres. Cet endroit est l'endroit où vous voudrez placer une casserole qui doit bouillir ou une poêle lors de la friture.

3. Si votre feu ne semble pas devenir assez chaud pour bouillir, frire, cuire ou cuire au four, essayez de le construire en utilisant plusieurs petites bûches jusqu'à quatre pouces de diamètre, par opposition à une grosse bûche qui peut prendre beaucoup de temps pour se brûler.

Les bûches plus minces brûleront plus rapidement (à l'opposé de ce que vous voulez lorsque vous allumez un feu pour vous garder au chaud jusqu'au matin) et produiront une chaleur plus intense en moins de temps. Plus les flammes sont élevées, plus la surface de cuisson deviendra chaude.

4. Vous pouvez généralement accélérer le processus de cuisson si vous préchauffez votre batterie de cuisine en fonte. Placez simplement la casserole vide, la poêle ou le four hollandais sur le poêle à bois pendant que vous préparez les aliments pour qu'ils soient déjà chauds et prêts à retenir la chaleur.

Si vous cuisinez avec des ustensiles de cuisine en émail et non en fonte, le fond et les côtés de l'ustensile chauffent beaucoup plus rapidement, mais ne retiennent pas la chaleur tout au long du processus de cuisson.

5. Utilisez toujours un couvercle bien ajusté pour retenir et retenir la chaleur dans la marmite et augmenter le temps de traitement.

6. Faire tourner les aliments, et pas seulement les remuer, les aidera à cuire plus rapidement et uniformément, et empêchera les brûlures ou même les brûlures directes lorsque vous apprenez encore à cuisiner sur un poêle à bois.

7. Un four cuit en entourant les aliments de tous les côtés avec une chaleur faible et constante. En utilisant le même principe, vous pouvez créer un four au-dessus de votre poêle à bois. Tout ce dont vous avez besoin est un dessous de plat en fonte pour élever la nourriture (fonctionnant comme la grille dans un four conventionnel).

Le dessous de plat empêchera les aliments d'entrer en contact direct avec la surface du poêle afin de ne pas surchauffer ni brûler. Couvrez le dessous de plat avec une casserole suffisamment grande pour renverser les aliments afin de créer les parois du four et de conserver la chaleur.

8. Achetez un dessous de plat en fonte (ou plusieurs) à utiliser pour cuisiner sur un poêle à bois. Cela vous permettra essentiellement de «baisser le chauffage» si la surface du poêle devient trop chaude pour quelque chose en cours de préparation. Vous pouvez placer une casserole sur le dessus du dessous de plat après l'avoir placée sur le poêle pour permettre la circulation d'air et l'espace entre le fond de la casserole et la boîte à feu en dessous.

9. Il est possible de cuisiner directement à l'intérieur du foyer, mais cela peut être à la fois délicat et dangereux. N'essayez pas de préparer des aliments à l'intérieur de la boîte à feu si vous avez déjà un feu chaud et rugissant – les aliments brûleront rapidement.

Si vous cuisinez à l'intérieur de la boîte à feu, éloignez les charbons chauds de la zone de cuisson et utilisez un four hollandais avec les pieds en bas pour que l'ustensile ne repose pas directement sur les charbons. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire ou un autre liquide au plat pour éviter les brûlures – mais pas tellement qu'il déborde. Couvrez toujours le four hollandais avec un couvercle pour éviter que les cendres ou autres débris ne contaminent les aliments.

Dinde dans un poêle à bois
Image reproduite avec l'aimable autorisation de WoodCookStove.com

Temps de cuisson

Le temps de cuisson ou de cuisson d'un plat dépendra moins du type de poêle à bois que vous utilisez et plus de la chaleur et de la stabilité du feu. Des livres de cuisine et des recettes en ligne imprimables conçus pour la cuisson au poêle à bois ou la cuisson au camp sur une flamme nue vous guideront à travers les temps de cuisson.

Mais ne vous fiez pas uniquement à la recette, car il n'existe tout simplement aucun moyen efficace de mesurer la chaleur sur la plupart des poêles. Utilisez les recettes comme guide et supposez que cela peut prendre plus de temps que suggéré ou que plus d'agitation et de rotation des aliments seront nécessaires pour que le plat tourne bien.

Les recettes de cuisine extérieure et intérieure, ou même les recettes de fours néerlandais, devraient servir de guide utile lors de la préparation de pain, de ragoûts, de soupes et d'autres plats à ingrédients multiples sur un poêle à bois.




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